LA PERGOLA
(отель Cavalieri Hilton)
http://www.cavalieri-hilton.it
Via Cadlolo, 101
00136 Roma
0635092152
Michelin ***
от 120 € «а ля карт», меню от 170 €.
Из окон ресторана открывается удивительная панорама Вечного города. «Изюминки» меню - карпаччо из овощей и зелени, тыква в тесте с жаренными черными трюфелями, шоколадные вариации. В винной коллекции представлены более 1350 марок вин, в том числе старинные итальянские.

AGATA E ROMEO
http://www.agataeromeo.it/
Via Carlo Alberto,45
064466115
Michelin 2008
от 90 € «а ля карт», меню от 110 €.
Современная креативная кухня. В меню: пирог с цветной капустой, копченый сыр под томатным соусом, суп из чечевицы с креветками, апельсиновый сорбет.

L’ALTRO MASTAI
http://www.laltromastai.it/guide_it.asp
Via delle Terme di Traiano
4/a 00186 Roma
0668301296
Michelin 2008
от 75 € «а ля карт», меню от 100 €
Относительно молодой ресторан уже завоевал славу интересного гастрономического заведения – здесь подают ошеломляющие блюда современной кухни – устрицы с засахаренными яблоками и горгонзолой, голубиная грудка в дубовой золе. Красивый интерьер, декорированный мрамором и мозаикой.

BABY
http://www.lhw.com/property.aspx?propertyid=94
(отель Aldrovandi Palace)
Via Ulisse Aldrovandi,15
00197 Roma
063216126
Michelin 2008
от 75 € «а ля карт», меню от 110 €
Ресторан средиземноморской авторской кухни с панорамными окнами с видом в парк и авторским дизайном. Шеф — знаменитый итальянский Шеф-повар Альфонсо Яккарино. Излюбленное место встречи модной римской молодежи.

MIRABELLE
http://www.mirabelle.it/
(отель Splendide Royal)
Via di Porta Pinciana, 14
00187 Roma
0642168838
Michelin 2008
от 85 € «а ля карт», меню от 100 €
Закрыт c 07.01 по 21.01
Средиземноморская кухня, идеально спокойная обстановка, восхитительные блюда , цветочные композиции и антикварный фарфор. В дневное время золотое свечение интерьера соперничает с ярким солнцем, заливающим террасу ресторана, с которой открывается чудесный вид на город: от парка виллы Боргезе до Святого Петра и далее на гору Джаниколо.

IL PAGLIACCIO
http://www.ristoranteilpagliaccio.it/
Via dei Banchi Vecchi, 129
00186 Roma
0668809595
Michelin 2008
от 65 € «а ля карт», меню от 62 €
Самый доступный ресторан высокой кухни в Риме. Молодой шеф Антонио Дженовезе радикально преображает традиционное меню. Он является активистом молекулярного движения - вспенивает, кристаллизует и распыляет привычные продукты. В основе его фьюжина лежит итальянская кухня, но настолько преображенная, что блюда представляют скорее «традиции сердца», как говорит сам Дженовезе. В разделе паст вам, например, предлагают жареные
рулетики из листов лазаньи с креветками и водорослями в пенном соусе из кокосового молока с кубиками персика.

HOSTARIA DELL’ORSO di GUALTIERO MARCHESE
http://www.hdo.it/
Via dei Soldati 25/c
0668301192
Обед: от 60 €, Ужин: от 98 €
Модный ресторан, находящийся на месте старейшей таверны в городе. Современная живопись и модная мебель выразительно противопоставлены старинным фризам, колоннам портика и деревянным перекрытиям крыши. Шеф Гвалтьеро Маркези — первый, кто получил три мишленовские звезды в Италии. Его главный гастрономический ресторан находится далеко от Рима, но основные шедевры типа золотого ризотто и филе «Россини» присутствуют.

IL CONVIVIO
http://www.ilconviviotroiani.com/
Vicolo dei Soldati, 31
066869432
от 110 €
Паролем для данного ресторана может послужить слово «фантазия» – оно проявляется во всем, и в первую
очередь в оригинальных блюдах, которые подают в этом очень небольшом, утонченном и уютном ресторане, по праву завоевавшем место одного из лучших в Риме.

LA ROSETTA
http://www.larosetta.com/
Via della Rosetta, 8
066861002
Один из первых настоящих рыбных ресторанов в Риме существует с 60-х годов прошлого века и остается одним из самых популярных мест в городе. Сюда привозят морепродукты и речную рыбу с Атлантики, Майна и Средиземного моря.